清沢ブログ

残暑になっても本当に暑いですね。最近は暑すぎて野菜の値段が上がっているようですが、うちのそばには野菜がとっても安い八百屋さんがあるので安心です。というか、一人で野菜を買うとなかなか食べきれないほど。たくさん消費するには漬物がいいです。夏はさっぱりするし、食欲も回復です。

以前はぬか漬けをやっていたのですが、最近は面倒なのと縁あって浅漬けにははまっています。私のはいつものとおり何でも適当・・・。レシピは、キャベツ、ナス、きゅうり、ニンジン、大根など家にある野菜を適当な大きさに切って、塩を振り、とろろこんぶを適量、最後にお酢を少々。これをガラスの器に入れて、少し上からぎゅーっと押す。であとは朝までか夜までか冷蔵庫に寝かす。で何時間かたつと出来上がり。ほんと適当なので作るたびに味が違うけど、それもまたおいしい。大体一食で作った分の半分から7割ぐらい食べちゃいます。今日の写真は「なすときゅうり」です。

縁あってというのは今年の父の日（だともわからなかった）に妻からなにやら郵便物が届いて、あけてみると漬物ガラス器（写真の）が入っている。何を買ったんだとおもっらたら、初めての父の日プレゼントのこと（私は何も上げてなかったはず）。ここしばらく妻がいないので、野菜不足にならないように大活躍です。簡単だけどおいしいので、ぜひお試しください。